干烧鱼中段
来源：美味食谱馆 3.29W
色泽酱红，鱼肉干香，咸辣鲜香
用料
| 草鱼中段 | |
| 水发冬笋 | |
| 水发香菇 | |
| 猪肉馅 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 糖 | |
| 豆瓣酱 | |
| 姜 | |
| 泡红椒 | |
| 红油 |
干烧鱼中段的做法
草鱼去头，尾，留中段蓟鱼网刀
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葱，姜，笋，香菇切丁备用
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锅加宽油6成热下鱼中段炸制
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另起锅加底油，爆香葱姜笋香菇丁，加泡椒豆瓣煸炒出香味
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加入高汤和炸制的鱼中段烧煮，加入料酒，酱油，糖。
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鱼烧透收汁，加入盐，味精，待汁快收干时加入红油，出锅装盘
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