吮指羊蝎子火锅
来源：美味食谱馆 2.93W
过年整的羊 到现在终于吃完了 之前po过西北菜公式 今天改一下写仔细一点怎么炖好了 这个方式 把羊蝎子换成鸡 就是大盘鸡火锅 一样好吃 然后我做饭真的没有具体用量 做中餐大家凭手感 根据自己口味增减用量 我这个做的是四人份 大家了解一下
用料
| 羊蝎子 | |
| 料酒 | |
| 香叶 | |
| 大葱 | |
| 花椒 | |
| 老抽 | |
| 洋葱 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 土豆 | |
| 青椒 | |
| 胡萝卜 | |
| 蚝油 | |
| 白糖 | |
| 红酒 | |
| 海底捞麻辣香锅底料 | |
| 干辣椒 | |
| 啤酒 |
吮指羊蝎子火锅的做法
羊蝎子排酸 泡1-2小时 洗净 放红酒焯水 （用料酒也可以）然后撇干净浮沫 连肉带汤放高压锅压一个半小时（为了吃到软烂脱骨的口感）
![吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅烧油 把洋葱切块放锅里炒出香味 然后炒软 然后在加入青椒土豆胡萝卜 全部切滚刀大块这样 然后翻炒到出香味 然后再加入八角桂皮香叶等大料 翻炒出香味 再加入干辣椒和海底捞的香锅底料 炒出香味翻炒均匀 倒入一罐啤酒
![吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把羊蝎子捞出来 放在配菜上 把蚝油生抽老抽白糖加点水调匀成料汁 浇上去 做这些的时候锅要保持小火不要关火
![吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
然后把高压锅压了两小时的羊汤 整个倒进去 然后煮就完了 煮开锅就可以倒进电火锅里了 想下什么配菜再准备什么配菜
![吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
enjoy
![吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "吮指羊蝎子火锅的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
海底捞那个麻辣香锅底料用一小包就好 欢迎大家交流 enjoy
