勺子煎
来源:美味食谱馆 2.82W
勺子煎是闽南的特色小吃,小时候只要去赶集,一定会买两个来吃,酥酥脆脆的特别好吃,现在住的地方没有卖,只能试着自己做,好在做出来的味道还不错。其实做法很简单的,就是番薯粉加木薯粉再加入少许包菜,肉,生蚝有的话更好,用粥水调成面糊,把面糊放浅一点的勺子里,放进油里炸。觉得用油炸的不健康,改成用煎的,煎出来的口感不会比炸的差,最重要的是比较健康。现在把做法写出来,喜欢的可以试着做。
用料
主材料:瘦肉,番薯粉,面粉,包菜,胡罗卜,葱,粥水(米汤)各适量 | |
调味料:盐,鸡精粉,胡椒粉各少许 |
勺子煎的做法
肉切小块,包菜,胡萝卜切丝,葱切花备用。
主材料调味料加在一起,慢慢的倒入适量的粥水,边倒边搅拌,调成稀一点的面糊备用。(没粥水就用冷开水,煎出来的勺子煎,才不会夹生。)
不沾平底锅放入少许油,舀一勺面糊进去,晃动锅子摊平。
煎至定型翻边。
煎至两边金黄。
好吃😋的勺子煎完成。趁热食用。(整片或切成小块吃,还可以沾着酱料吃)
小贴士
1.粥水是用米煮成粥的汤,用粥水调面糊煎出来不会夹生,没有粥水一定要用冷开水。
2.勺子煎一般都是加包菜,(我加了胡萝卜,葱花)可以变换着加入别的蔬菜,个人觉得还是加包菜的好吃😋
3.加猪肉,牛肉,鸡肉都可以但要去皮,切小块或丝,不能剁成肉泥,吃起来口感不好没咬劲。
4 .加入生蚝的勺子煎,味道更鲜甜。(这里很少看到卖就没有放)