香煎芋泥酿蘑菇

可人小菜——踩蘑菇的小红帽。

用料  

香煎芋泥酿蘑菇的做法  

1. 芋头切片或小块加适量水，少量盐或糖提味，煮成芋泥（高压锅最快）。

2. 口蘑洗净去蒂沥干水，热平底锅放小勺黄油+2-3倍橄榄油或花生油都可，中小火翻煎蘑菇两面时可洒少许盐和磨黑椒，熄火

3. 捏好拌有彩椒碎的芋泥填入蘑菇，小火煎或焖至收汁装盘。

小贴士

蘑菇煎前沥干水，省油。口蘑肉厚且煎时会出比较多汁，所以建议先煎再酿芋泥。亦可先酿肉馅再慢火煎，蘑菇更味美。怕伤害可以用蒸的，注意调味和控色即可。