煎鱼时有什么诀窍?
来源:美味食谱馆 1.53W
煎鱼时,应尽量采用热锅冷油法,且油要少。
鱼表面水分要吸干,小火慢煎,一面煎透再翻面继续煎,不要频繁翻动或拨弄,这样才能保证鱼皮完整,不易粘锅,鱼身也能煎制均匀。
用料
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煎鱼时有什么诀窍?的做法
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煎鱼时,应尽量采用热锅冷油法,且油要少。
鱼表面水分要吸干,小火慢煎,一面煎透再翻面继续煎,不要频繁翻动或拨弄,这样才能保证鱼皮完整,不易粘锅,鱼身也能煎制均匀。
用料
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煎鱼时有什么诀窍?的做法
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