包子 包子的诀窍 来源:美味食谱馆 2.29W 用料 低筋粉或中筋 水 玉米或小麦淀粉 包子的诀窍的做法 低筋粉更暄,中筋加淀粉也可,还可以加泡打粉。 包好饧久一些,不盖盖,表面微干再蒸,能保留漂亮的褶 肉馅不要加料酒,挥发不出去有味儿,饺子和氽丸子同理。 除了葱姜水和花椒水,可以加一点蒜水,更香 面要软,皮不能太薄 揉面朝一个方向轻轻叠和揉,不要换方向,才能更暄。 包子 好吃 包子的诀窍