铁锅炒肉不粘的诀窍
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普通炒锅怎么炒不粘锅，通过测试俺有些心得与志同道合之朋友分享，行家绕行，喷子出门左转不送！
用料
| 里脊肉 | 约2两 |
| 蒜薹 | 300克 |
| 葱姜蒜 | 看着放 |
| 蛋清 | 半个 |
| 淀粉 | 1个人汤勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 口味定 |
铁锅炒肉不粘的诀窍的做法
1.肉切丝，淀粉、老抽、蛋清、少许水抓2分钟，放一边等待下锅
热锅先倒进去一两油热后倒在碗里，小火倒入半两凉油，直接下肉改中火翻炒，不会粘锅！肉变色1分钟后捞出待用。
![铁锅炒肉不粘的诀窍的做法步骤图 第2张]( "铁锅炒肉不粘的诀窍的做法步骤图 第2张")
2.不用放油改大火，直接倒入蒜薹翻炒变色，加入耗油、盐、少许糖后加入肉丝，翻炒即可出锅！
![铁锅炒肉不粘的诀窍的做法步骤图 第3张]( "铁锅炒肉不粘的诀窍的做法步骤图 第3张")
儿子吃了很多，我很开心！
![铁锅炒肉不粘的诀窍的做法步骤图 第4张]( "铁锅炒肉不粘的诀窍的做法步骤图 第4张")
