普通铸铁锅煎水饺不粘

来源：美味食谱馆 1.04W

逢年过节都要包水饺，北方很多家庭甚至时常将水饺作为主食。水饺好吃，每次都会多包一些，可是剩的水饺怎么办呢？
香煎水饺外皮酥脆，色泽金黄，可是比刚煮好的水饺更有一番滋味。可是怎么煎才不粘锅呢？没有不粘锅或不粘锅不给力怎么办？掌握好煎饺的关键，铸铁锅煎饺一样不粘！

用料

油	适量
水饺	20只

普通铸铁锅煎水饺不粘的做法

不粘锅的关键就是：冷锅、冷油、冷水饺(已煮熟的剩饺子)！！！
冷锅，必须是干燥无水的炒锅(厨房纸擦干即可)，倒入适量食用油并转锅使其薄薄地沾满锅底和锅壁，将剩水饺摆入锅中，轻晃锅使油分布均匀。
这时候再开火，中火，盖锅盖，待锅中传出油嗞嗞的声音，就可以开盖晃动锅，这时候水饺的底面已经煎好了，饺子和锅底是不粘连的，颠锅或用筷子将饺子翻面儿继续煎…
用这样的办法即可保证煎饺不粘锅！试试看吧！