嫩蛋猪扒

来源:美味食谱馆 2.22W
嫩蛋猪扒的做法步骤图,嫩蛋猪扒怎么做好吃

用料  

猪里脊肉 1块
鸡蛋 2个
2克
2克
鸡精 1勺
胡椒粉 5克
生抽 1勺
花生油 10克
面粉 20克
面包糠 20克

嫩蛋猪扒的做法  

  1. 猪里脊肉片成大片,用刀背敲打一下,然后加入胡椒粉,生抽 ,油拌匀,腌制一个小时

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  2. 面粉,鸡蛋,面包糠分开装好

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  3. 洋葱切丝

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  4. 猪扒沾上面粉

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  5. 沾均匀,抖掉多余的粉

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  6. 放入打散的鸡蛋液中泡一下

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  7. 放入面包糠中

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  8. 沾均匀

    嫩蛋猪扒的做法步骤图,嫩蛋猪扒怎么做好吃 第9张
  9. 油温五成热,改小火,放入猪扒

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  10. 炸至一边金黄

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  11. 翻面炸另一面

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  12. 两面金黄后捞出

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  13. 改刀切小块

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  14. 热锅放油,放入洋葱丝煸炒一下

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  15. 微黄后,放入一碗水,放入鸡精,一起大火煮三分钟

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  16. 放入猪扒,

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  17. 沿锅边倒入剩下的鸡蛋液,不能直接倒在猪扒上,不然影响口感

    嫩蛋猪扒的做法步骤图,嫩蛋猪扒怎么做好吃 第18张
  18. 火烧至蛋液凝固,水分减少,注意加油转锅,免得煎糊

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  19. 出锅,开吃,上焦下嫩,好吃

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