螺蛳鸭掌煲

广西人民的日常菜~

用料  

螺蛳鸭掌煲的做法  

1. 买回来的螺丝放姜和料酒煮一下冲洗干净捞出备用

2. 黄花菜木耳热水泡好备用

3. 水煮鹌鹑蛋剥好

4. 酸笋（买田螺的都有卖 买回来不用洗）

5. 油炸好的带皮鸭掌，如果买的是不带皮的怎么炸都不会起泡的，不带皮可省略此步骤，焯水就行。（炸的时候要中火 一定要注意安全）如果想要脱骨的就用高压锅压5分钟

6. 焯水的螺丝放适量豆瓣酱翻炒（根据个人口味放）

7. 倒入适量的水翻炒5分钟

8. 准备一口锅倒入翻炒的螺丝/炸好的鸭爪/酸笋/黄花菜/木耳/鹌鹑蛋，汤大概没到食材就差不多了

9. 假娄/紫苏切丝放进去大概一起煲30分钟左右

10. 倒入小锅，皮蛋是朋友推荐的，准备出锅前切好放进去煮一会， 没想到意外的好吃~
    （青椒是因为用酒精锅一边煮一边吃并且味道会越吃越辣 吃不了辣可不放）

11. 一边煮一边吃~天气冷菜也不会冷掉哦

小贴士

螺蛳可以换成田螺 田螺有仔所以我没买 一般卖螺蛳的都可以帮剪屁股