鸭脚螺丝煲

柳州特色菜

用料  

鸭脚螺丝煲的做法  

1. 鸭脚用水加适量盐煮5分钟，滤干水分，待用。油煮热，放入鸭脚，小火慢炸，鸭脚全炸开。

2. 炸好鸭脚，滤干油，待用。

3. 放入香葱炸干。

4. 辣椒粉放入煮开的油炸一下，待用。

5. 将以上切好待用。

6. 酸笋炒干水分，待用

7. 炒香以上材料，加入豆瓣酱炒匀。

8. 加入处理好的螺丝盐适量一起炒香，在加酸笋一炒中火3分钟。

9. 加水大火煮开。

10. 水开后加入鸭脚，豆腐包，加入炸好的香葱放入，辣椒油放入，尝尝味道合适就小火慢炖半小时左右炖久点鸭脚螺丝味道更鲜。

11. 香喷喷的鸭脚螺丝煲完成。

小贴士

如果喜欢辣的可以适量加减，喜欢葱的可以多放，不喜欢少放点。