卤菜的做法 - 学习卤菜技术 - 卤的做法大全 - 第2页

12-29 零失败操作，配料简单易学，这样制作的卤牛肉肉质细嫩，非常好吃😋用料牛腱1000克花椒1把盐100克家（长）传卤牛肉的做法1、牛腱子2斤，冷水冲洗干净，用筷子或其他尖锐的叉在牛肉上戳一些空，便于腌制时入味。2、容器里放入水、100克...

南卤腐肉

12-29 这道菜估计好多人都已经不会做了，现在我来做一单地道的上海本帮菜菜卤腐肉。用料南乳1块五花肉500克腐乳汁100克红曲粉10克白糖3勺冰糖2快料酒3勺南卤腐肉的做法五花肉提前处理好，水里先放红曲粉汆水后切大块。砂锅（铁锅...

卤鱿鱼

03-20 用料鱿鱼生抽老抽料酒少许糖少许葱少许姜两片开水卤鱿鱼的做法鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻炒炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一...

卤——炸蛋炸肉

12-13 用料鸡蛋8个五花肉一块500克生姜若干6片蒜6瓣葱3根卤——炸蛋炸肉的做法鸡蛋水煮剥了壳控水，然后放入油中炸至表皮焦黄五花肉同样焯水切块，（喜欢大快朵颐的可以切大块，喜欢台湾卤肉式的小肉块就切小，随意）同样放油中炸至金...

超级简单的卤鸭翅（鸡翅）

01-06 用料鸭翅12只生姜4片干红辣椒6个冰糖少许料酒4勺葱4根卤料1包超级简单的卤鸭翅（鸡翅）的做法准备材料鸭翅放凉水，葱，料酒，生姜下锅大火煮（我今天做的时候家里没老姜，没放）煮开打掉浮沫捞出凉水洗净，放入卤料，干红辣椒，冰糖，适量水...

打卤手擀面（过水）

03-04 这是我最喜欢的手擀面，也是我老爸最拿手的。味道别提有多棒了！外面的真心比不了哈哈哈哈哈。请大家看两遍再做哈，要注意的地方小技巧都会写在最后。今天就分享给大家，喜欢吃面条的学起来吧！用料高筋面粉（小麦粉）500克鸡蛋2个...

青椒炒卤面筋

03-15 用料面筋两个青椒三个小葱一根生抽适量盐适量青椒炒卤面筋的做法1.青椒切丝2.面筋切片，薄一些3.小葱切葱花1.热锅放油2.加入面筋片，炒匀，片与片分开3.加入青椒丝，炒匀4.放入生抽，盐，炒匀5.出锅...

【记录】卤牛肉

03-14 用料牛腱1000克配料：葱结1-2个大蒜1个姜7-8片干辣椒10个卤料包1个调料：老抽1勺生抽5勺料酒5勺耗油3勺盐15克冰糖30克食用油10克【记录】卤牛肉的做法【处理牛腱子】1.牛腱子买回来泡冷水3小时，中途换水2至3次2.牛腱子泡...

卤牛肉电高压锅版

03-04 用料牛上脑2500克料酒1汤勺冰糖3块花椒1汤勺姜10片盐44克干辣椒6小块酱油4勺八角6个桂皮2块香叶6片葱1根老抽1勺卤牛肉电高压锅版的做法先将牛肉焯水，将表面的沫去掉。捞出肉备用。将调料准备好，然后放进焯好的牛肉里搅...

入味不油腻的卤猪脚

01-09 用料猪蹄1只大蒜5瓣姜8片老抽7勺酱油7勺冰糖10克八角2个桂皮1块花椒1小把盐5克料酒5勺腐乳3块啤酒1瓶入味不油腻的卤猪脚的做法将切好的猪脚泡在凉水里半个小时，然后锅里冷水下锅，加入一大勺料酒和3片生姜，将猪蹄放下焯...

西红柿炒鸡蛋打卤

01-13 用料鸡蛋4个西红柿5个盐少许克蒜1瓣香油西红柿炒鸡蛋打卤的做法将鸡蛋打开拌成液状，放少许盐，将西红柿切稀碎盛入碗中烧油放入蒜试油温，炒鸡蛋后炒西红柿成溶液，然后加适量水待水沸腾加炒好的鸡蛋碎块最后加青菜叶少许调...

广式老卤牛杂煲-懒人版

12-22 上海疫情期间外卖都点不到，对于我们这些平时并不那么经常做饭的年轻人来说太难吃一顿美食了，最近偶然在叮咚上抢到了这款广式老卤牛杂煲，就想买来试试看，没想到真的绝绝子！用料蔡长青广式老卤牛杂煲1份广式老卤牛杂煲-懒人...

简单卤味

01-05 用料鸭爪250克鸡翅8个鱼豆腐8块牛肉丸6个海带结适量莲藕3段卤料1包葱姜蒜干辣椒适量料酒2勺简单卤味的做法备好菜（清洗、切块、解冻）鸭爪跟鸡翅冷水下锅焯5分钟，加姜片跟料酒去腥热锅加适量油把葱姜蒜干辣椒炒香捞去葱姜...

电饭锅版卤猪肉

12-12 疫情期间，想吃美食得靠自己呀，动起来吧友友们！用料老抽2勺酱油2勺姜2片干辣椒5个五花肉500克盐适量白糖适量生抽2勺八角2个桂皮1小块料酒1勺香叶1片花椒10粒葱1段电饭锅版卤猪肉的做法五花肉洗净放入电饭锅里，加入一勺料...

吮指酱牛肉

12-29 减肥达人的首选家庭版酱牛肉～实现娃娃们大口吃肉的目标。用料牛腱子2斤半老抽适量生抽适量料酒适量盐适量香叶适量桂皮适量八角适量草果适量大葱适量姜适量花椒适量冰糖适量海天黄豆酱适量小米椒适量干辣椒适量吮指酱...

没有八角桂皮花椒的卤牛肉也好吃

03-15 用料老抽2勺酱油2勺豆瓣酱2勺甜面酱2勺料酒1勺没有八角桂皮花椒的卤牛肉也好吃的做法冷水下锅煮出泡沫捞去，加入酱油老抽和酱，大火滚开，转小火一个半小时，筷子可插入即可，捞出沥干，摊凉锅里的卤水汁，浸泡一晚捞出，色香味俱佳...

简单易做卤牛肉

01-02 我老妈之前跟朋友学了个简单好做的卤牛肉方法，特意给我做了顿吃起来味道很不错，于是找老妈要了这道菜谱自己做了下，确实简单又好吃，除了忘记火候把锅烧干了之外一切都好🤣用料牛腱肉1kg卤牛肉料一小包（超市可以买到的那种）...

和啤酒很搭的卤味小合集

03-14 平时很喜欢自己在家里做五香卤味，非常简单且方便。可以根据自己喜欢的口味购买食材，我上面写的也是分好几次做的合集。用料鸡翅尖500克鸭掌10只郡肝4个鸭翅4只鹌鹑蛋30个豆筋2根油适量冰糖适量大葱1根小葱2根盐适量料酒...

把汤都干了的香卤大肠

03-14 可以一起卤几颗鸡蛋，豆腐干或者素鸡。。用料面粉2碗盐三大勺花椒一勺茴香两勺干辣椒适量姜若干片冰糖3勺老抽2勺生抽3-4勺八角少许耗油2小勺葱结一团草果1颗把汤都干了的香卤大肠的做法1.先处理肥肠：一大勺盐，一大勺面粉...

清甜入味丝瓜鸡蛋肉汤

12-12 天热多喝点汤水，喜欢喝清甜的丝瓜汤，家里人都爱吃！马上安排！用料丝瓜1根鸡蛋2个盐适量淀粉1勺肉末200g胡椒粉少量清水适量清甜入味丝瓜鸡蛋肉汤的做法刚买的丝瓜忘记拍了，发个成品猪肉备用，剁碎剁碎后放盐，胡椒粉，水淀粉（水＋淀...

徽式私房卤菜

03-12 根据自己口味，自家卤制可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒干辣椒3个老抽2勺糖10克桂皮1块八角2个香叶3片盐10克料酒2勺陈皮3片草果1个冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒姜片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房卤菜的做法卤料+配件...

辣椒炒卤猪肠

12-30 爱吃辣的朋友一定要试试这道下饭菜👍用料卤猪脚（超市有售）自己做的腌辣椒和腌蒜头螺丝椒，姜，蒜头调料：白酒，耗油，生抽，盐辣椒炒卤猪肠的做法螺丝椒切丝，蒜头拍碎切片，姜切碎卤猪肠，切小块锅里放猪油受热后放入蒜头片，姜沫爆香倒入...

卤鸭翅鸭锁骨

12-09 从阿曼达20年的年夜饭中截图出来的卤料配方，留作自用用料准备卤的食材1000克卤鸭翅鸭锁骨的做法配方小贴士个人心得:1.干辣椒放八个以上试试2.小冰糖放十颗左右试试3.没放料酒，放了一罐啤酒4.卤了一斤鸭翅一斤锁骨，烧开...

荤素搭配的放心周黑鸭

12-12 用料肉类：鸭翅，无骨鸭掌，鸭肠，鸡脚，鸡肾素菜类：海带豆干，藕片，鹌鹑蛋。调味料一：料酒，生姜，花椒，葱一根。调味料二：八角，桂皮，香叶，荜拨，草果，青花椒，红花椒，干辣椒；啤酒一瓶；生抽、盐、蚝油，红糖适量。浓汤宝一颗，生姜几片、葱两根荤素搭配的...

🔥秘制卤牛骨汁水饱满好吃上头绝了👍

03-08 用料牛骨5-6块老抽大半勺(平底大汤勺)生抽2勺🔥秘制卤牛骨汁水饱满好吃上头绝了👍的做法香料：草果2个、白芷3-4片、豆蔻3-4颗、八角2个：干辣椒一把（不能吃辣的自己减量）花椒一小把、高良姜一小块，干草片2-3片，桂皮一小块，调...