卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么
来源:美味食谱馆 2.25W
保定孙大妈小吃培训-卤煮牛肉培训课程,卤煮牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用卤煮牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。优质卤煮牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
用料
牛腱 | 5000克 |
八角 | 10个 |
茴香 | 10克 |
桂皮 | 10块 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 60粒 |
生抽 | 2勺 |
干辣椒 | 70个 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 50克 |
冰糖 | 100克 |
卤煮牛肉培训-卤煮牛肉主要学什么的做法
汤料的制作方法
牛肉的处理方法
各种材料及配方