秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法
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用料
| 生的热气牛腱 | 整1只 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 半勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 4-5粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 炖肉专用纱包调料包 | 1包 |
| 冰糖 | 2勺 |
秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法
洗干净后冷水浸泡1小时，中途换水一次，泡出血水后，冷水入锅后放2片生姜，1勺料酒，开火煮到水开就关火
![秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第2张]( "秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第2张")
关火后去处用温水洗干净
![秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第3张]( "秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第3张")
把之前说的所有调料都放进电压力锅
![秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第4张]( "秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第4张")
把洗干净的牛腱切成这样的圆块，大概2-3公分厚一块，放入电压力锅中，加冷水，没过肉就好，选择牛羊肉程序开始炖
![秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第5张]( "秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第5张")
结束后，捞出牛肉，尝一下味道，根据自己喜欢的甜度和咸度再做调整，再把汤水放到牛肉里，大概没过牛肉的一半，开大火收汁，这个过程要边煮边翻牛肉，使均匀入味，汤水差不多了就可以加葱出锅了。如果是打算冷藏几天食用的，可以先不放葱，每次切一点再放葱。
![秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第6张]( "秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第6张")
收汁后可以出锅啦，凉凉后再切，牛排的话就不用切，直接可以享用啦
![秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第7张]( "秒变大厨的卤牛肉炖牛肉法的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 浸泡时间不能超过2小时，否则牛肉就没味道了
2.要冷却后再切，或者冰箱冷藏1小时候再切，否则刚煮好就切，会碎
3.多余的汤汁可以冷藏，下次吃之前热牛肉可以用，或者下面条什么的也不错
