快手茶叶鹌鹑蛋
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妈妈在网上买了一些鹌鹑蛋,本来想直接端上桌作为一道菜。我想到一个问题:“这个鹌鹑蛋是生的还是熟的啊?”
于是我们俩用“滚蛋测试法”试了试,觉得可能是生的,如果端上桌,那就尴尬了😂
那么,就做成茶叶鹌鹑蛋吧!
用料
鹌鹑蛋 | 10个 |
茶叶 | 50克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
十三香 | 2勺 |
盐 | 10克 |
干辣椒 | 5个 |
快手茶叶鹌鹑蛋的做法
锅里放上适量凉水,把鹌鹑蛋放进去,开火。
水开之后煮5分钟左右,让蛋黄彻底凝固,把鹌鹑蛋捞出来过凉水。
用勺子🥄轻轻地把鹌鹑蛋敲破,这样煮好之后才会出现美丽的花纹。
把敲好的鹌鹑蛋再放回锅里,加水,加各种调料。我放了生抽,盐,一大把便宜的茶叶,十三香,一点干辣椒,老抽可以帮助上色。喜欢甜味的可以加一些冰糖。之前我还吃过茉莉花茶鹌鹑蛋,味道也很特别。
再煮个10分钟就差不多了,如果想马上吃就可以煮30分钟。如果之后再吃,就把蛋继续泡在汤里,放在冰箱里保存,泡得越久越入味,大概可以保存三四天吧。
零厨艺也能做的美美茶叶鹌鹑蛋,很好吃喔!
小贴士
因为鹌鹑蛋有点少,又加了几只鸡蛋。因为鸡蛋大很多,所以煮的时间要加长一些,其实不太推荐一起煮,因为鹌鹑蛋已经入味了,鸡蛋还没什么味道呢。