卤 白卤鸭 来源:美味食谱馆 2.47W 炖的时间长了点,中吃不中看!今天2号,宅家休息,一个人,自由自在做美食,舒服哟! 用料 鸭 半只 盐 克 葱段 姜片 料酒 八角 花椒 小茴香 香叶 桂皮 黄栀子 陈皮 丁香 白卤鸭的做法 我一人食,用了1/4只 洗净,冷水下锅,放葱段、姜片、白酒(黄酒、料酒皆可) 水烧开,加入料酒,煮5分钟,捞出清洗干净 准备花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、葱末、姜片 放入锅里。家里的料包小号的,不够大,所以直接把调料放进锅,和鸭肉一起炖,不碍事哟 起锅烧水,水开后,改用小火,放入鸭肉、料包、小火慢炖 我这里用小炖锅,40分钟后,放盐,盐量多一点,才有味道。小火再炖半小时左右。关火焖至卤水汤变凉。 炖好的鸭肉 捞出,控干水份 肉炖烂了,切的不够有颜值。味道还可以。 也可将葱花、姜末、蒜末融合,加少许盐、生抽、蚝油、香醋、白糖,淋上热油蘸食。 开吃哦 白卤鸭 好吃 卤鸭