卤 卤牛肉(牛肉面用) 来源:美味食谱馆 1.31W 给我自己备忘用 用料 牛肉 花椒、干辣椒、葱姜蒜,八角、桂皮 料酒、老抽 酱油、陈皮、花椒粉、辣椒粉、香叶、盐、糖、孜然粒、茴香、小茴香、草果 卤牛肉(牛肉面用)的做法 牛肉切中块,泡出血水 锅中加水,放入牛肉,姜片,焯水 锅中加油,油热后,爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜,八角、桂皮 放入牛肉块,加料酒,然后加老抽上色,加少许盐,翻炒五分钟 加水、酱油、陈皮、花椒粉、辣椒粉、香叶、盐、糖、孜然粒、茴香、小茴香、草果(一粒就够)、花椒油、辣椒油,淹没肉(水可多一些,因为之后是卤水),煮开,然后用小火焖半小时至一小时 卤牛肉牛肉面用 牛肉面 牛肉