卤牛肉卤蛋
来源:美味食谱馆 3.25W
昨天晚上卤的牛肉,快卤好的时候放了几个鸡蛋,早上吃个卤蛋喝碗粥,暖暖和和的挺舒服。
用料
牛腱子 | |
盐 、姜、蒜、葱 | |
料酒 | |
生抽、老抽 | |
白糖 | |
白芷 | |
丁香 | |
桂皮 | |
茴香 | |
肉蔻 | |
香叶 | |
干辣椒 | |
鸡蛋 |
卤牛肉卤蛋的做法
鸡蛋洗净,白水煮熟,剥皮待用。
牛腱子洗净,焯水五分钟。
在卤锅里放入适量水,所有调料放进去煮成卤水。
放入牛肉大火卤十分钟,改小火慢卤1个半小时---两个小时。
一个小时左右的时候放入煮好的鸡蛋继续卤。
大概再过半个小时,筷子可以插到肉里稍稍带点儿阻力的时候就好了,太软切的时候不好成型。