土豆萝卜焖鸡
来源:美味食谱馆 2.36W
不喜欢萝卜的人可以忽略它,只加马铃薯一样好吃哦。马铃薯和胡萝卜一起焖鸡会使整个菜更鲜甜。
用料
马铃薯 | 若干 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡腿 | 若干 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
白糖 | |
油 | |
盐 |
土豆萝卜焖鸡的做法
把鸡腿斩块,加入料酒,盐,生抽,油,腌20-30分钟(盐和生抽不用加太多,因为后面还会下生抽)。
腌制的过程中可以把马铃薯和萝卜切块,姜葱蒜切好备用(个人觉得马铃薯切大块一点点口感更好),烧一壶热水。热锅烧油,先把姜和蒜倒进去爆香,接着倒入鸡肉。
鸡肉逐渐开始变色时洒入白糖,白糖炒均匀后加入生抽继续翻炒,生抽可以加多些。再加入老抽调色。
然后倒入萝卜和马铃薯一起炒,如果觉得马铃薯和萝卜比较多可以再适量滴一点生抽。把备好的热水加进去,开大火把汤汁烧开后转至中小火焖,焖到马铃薯和萝卜变软,最后大火收汁,收汁的过程中洒入葱(注意:汤汁在熄火后还会继续变少些,所以各位要把握好汤汁的多少)。
完成
小贴士
如果觉得汤汁稀,可以打芡汁倒进去,如果不喜欢浓稠的汤汁可以把切好的马铃薯放入水里泡一会。
喜欢吃辣的朋友们可以加点辣椒花椒之类的调味