焖 客家酸菜焖五花肉 来源:美味食谱馆 2.27W 一道很土,但很有客家风味的菜肴。吃得是一种情怀。 用料 五花肉 700克 酸菜 随意 姜 几片 蒜 几瓣 冰糖 几颗 老抽 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 客家酸菜焖五花肉的做法 酸菜洗净备用 斜刀切,叶子不要 锅不用放油,倒入切好的酸菜,把水分炒干 炒成这样,锅里没水份状,盛起 姜片、蒜 五花肉倒入锅里,中小火煸出油 双面金黄时放入姜、蒜继续爆香 放入几颗老冰糖,继续翻炒至冰糖融化 倒入酸菜继续翻炒 翻炒几分钟,炒出酸菜香味,看着油亮亮的 倒入调料继续翻炒、上色 倒入开水。没过菜的量,盐先不要放,因为酸菜有咸味,焖煮一会儿再尝尝咸淡看是否需要放盐。 煮开后,小火焖煮20分钟,这样五花肉入口即化不会柴 好啦。盛到土盆里,好搭 开吃啦 五花肉 客家酸菜焖五花肉 酸菜 客家