焖 酸菜焖五花肉/红烧肉 来源:美味食谱馆 2.3W 爱吃酸菜,又爱吃红烧肉两者一起焖吃起来又香又不腻🤣 用料 五花肉 400克 自制酸菜 250克 辣椒 两个 蒜 四瓣 姜 两片 冰糖 30克 料酒 两勺 老抽 一勺 生抽 两勺 蚝油 一勺 香叶 两片 八角 两颗 酸菜焖五花肉/红烧肉的做法 自己腌的酸菜🤣挤干水直接白锅不放油炒干水份备用腌酸菜可参考之前菜谱简单实用 五花肉泡清水半小时去血水冷水下锅加姜片料酒煮开再煮五分钟熟透后捞出冲洗干净大颗了 切薄一点🙈 不用放油小火把肉煎至出油怕热油溅到可以撒少许盐 煎至两面金黄油也煎出来许多了加细颗冰糖炒化 上糖色再把蒜粒下锅炒出香味淋一勺料酒去腥 加酸菜翻炒均匀再加老抽生抽蚝油混合倒开水浸过面炒了糖色也可不必加老抽蚝油按个人喜好可加可不加 加香叶八角指天椒大火烧开后盖盖子转小火焖煮45分钟 捡出香料出锅汤汁太多的话大火收汁即可 耐心焖足时间的五花肉软糯可口酸菜吸收了肉香也很赞😍 五花肉 红烧肉 酸菜