不加水的原汁三杯鸡

最近做了几次每次都被表扬的三杯鸡
有所改良
跟传统相比食材更简单易准备
是一道轻松又下饭的料理
对上班族足够有好，隔天就算回炉或者微波炉加热风味依旧一级棒棒！

用料  

不加水的原汁三杯鸡的做法  

1. 将葱段、姜片、蒜粒、洋葱备好，多一些风味更佳。

2. 锅中加香油，放入辅料煸炒至焦黄，气味浓烈。

3. 加入鸡块大火翻炒至8分熟。

4. 加入啤酒，恰好淹过鸡，大火煮开。后加入适量生抽、少量冰糖，关盖焖煮30分钟。
   
   生抽中有比较多的盐，加入太多会让鸡肉炖煮的过咸，这里大家根据肉量要适度调整。

5. 半小时后加入罗勒叶。我自己种了些芝麻菜也放进去了，这个不重要～关盖中火继续炖煮半小时。

6. 此时汤汁还是比较多，这个汤很鲜，推荐大家可以舀出来做鸡汁土豆泥/鸡汁小油菜。
   
   不舀出来的话这个时候就要持续大火收汁了。可以再加一些老抽及冰糖上色。

7. 等到汁变少变浓稠就可以开动啦～鸡肉特别嫩，配着米饭一级棒！