从身暖到心的【甜木瓜焖猪蹄】,让人三碗饭起步!
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甜木瓜焖猪手,是经典的粤式甜咸口。
做法非常家常,先把猪蹄炖得软乎乎,再加入甜木瓜增香收汁,即可出锅。
从木瓜到肉到汤汁,归结起来就俩字优点,下!饭!
用料
新鲜猪蹄 | 2个 |
熟木瓜 | 1个 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
冰糖 | 8粒 |
生抽 | 1大勺 |
红烧酱油 | 1/2大勺 |
红糖碎 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
姜片 | 3片 |
此配方为2人份 |
从身暖到心的【甜木瓜焖猪蹄】,让人三碗饭起步!的做法
新鲜猪蹄洗净冷水下锅放入3片姜片,水沸捞出洗净备用
锅热放1大勺食用油,倒入冰糖炒出糖色
倒入沥干水的猪蹄翻炒均匀裹上糖色,倒入开水没过猪蹄
再加入八角、香叶、生抽、红烧酱油、红糖碎
煮开后转移至高压锅中,压20分钟
熟木瓜去皮切成块
猪蹄压好倒回锅中加入熟木瓜中火煮10分钟
最后加入少许盐调味即可
小贴士
木瓜加入到焖菜和汤里,一来可以注入水果的香甜,增加风味;
二来木瓜中含有木瓜蛋白酶,它能加速肉质的软烂,可谓一举两得。