简单又正宗的粉蒸牛肉
来源：美味食谱馆 2.9W
用料
| 牛腩肉 | 600克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜末 | 30克 |
| 桥头香辣米粉 | 一袋 |
| 料酒 | 二勺 |
| 辣椒油 | 二勺 |
| 大土豆 | 二个 |
| 香菜 | 二根 |
1、牛腩切厚片，拌入料酒、姜末腌一下。2、锅烧热关小火，放入花椒，慢慢翻炒烤干，注意不要糊了，用石盅研成末，比买的花椒粉香很多。
3、桥头米粉是我试过的蒸肉米粉里味道最好的，特别是它的米粉是调料包和米粉分开的，米粉是没有盐的，喜欢吃米粉多一点的就不怕多了会咸了。而且调料包味道超级香。这道菜的关键就是选对这个米粉。![简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第2张]( "简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第2张")
4、土豆削皮切滚刀
5、把腌过的牛腩片、酱料包、花椒粉、姜末、熟油辣椒、花生油、土豆拌匀，最后拌入米粉![简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第3张]( "简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第3张")
6、把土豆放入蒸碗底部松松铺满一层，再把牛肉片铺上，再铺一层土豆块，再放上牛肉。
![简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第4张]( "简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第4张")
7、蒸碗放入冷水蒸锅，开大火，开后十分钟转中小火蒸1.5小时，最后撒上香菜碎
![简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第5张]( "简单又正宗的粉蒸牛肉的做法步骤图 第5张")
小贴士
这道菜的关键是选对蒸肉米粉
