新鲜香菇的保存

家里炒菜，煮面，做疙瘩汤时经常放一点香菇，若买的多吃不完常温放置容易发霉烂掉，选择可以保存久一点的方法，随取随用。当然，最好是现吃现买，新鲜的香菇是味道最好的。

用料  

新鲜香菇的保存的做法  

1. 冷藏：不要洗，不去根，放入保鲜盒，放冰箱冷藏室中下层避强光冷藏，2-4度，因购买的香菇新鲜程度不同，大约可以保存3-10天左右。

2. 冷冻：
   1.新鲜香菇，不要洗，不去根，直接装入保鲜袋，挤出空气，密封放入冰箱冷冻室，先速冻半天后，改回智能温度。
   吃之前要解冻再清洗一遍，冷冻的水分是必须挤出去的。

3. 冷冻:
   2.新鲜香菇剪掉根，泡水里十分钟，再冲洗干净，锅内放水，给香菇焯水，捞出后控水晾凉后放入保鲜袋冷冻。
   冷冻可以保存几个月不坏，也要尽快食用。

4. 干香菇：新鲜香菇用线串成串，放在阳光充足通风处晾晒。晾干后必须干燥储存，装袋放入干燥剂，以防返潮。