独家妙招—蒸菜

一直喜欢吃蒸菜，可是每次都蒸不好～
后来带女儿回老家办百天，说到蒸菜，我嫂子说有妙招～把我激动的～回来试着做，每次都很成功！特把此妙招分享给广大爱吃蒸菜的厨友们～
这个办法适合所有可以蒸的菜品～本次以茼蒿为例给大家图片说明～
另还可以做野菜、土豆、胡萝卜等～

用料  

独家妙招—蒸菜的做法  

1. 洗菜、晾干
   备注：早上蒸，头天晚上洗晾；中午蒸，早上洗晾～晚上蒸，中午洗晾！

2. 切段备用

3. 妙招1：鸡蛋！
   一个鸡蛋，敲开小口均匀的洒在青菜上、拌均

4. 面粉不在多少，在你喜欢面多面少～判断的依据就是面粉均匀的裹住每一根菜！然后加适量盐拌均。

5. 妙招2：食用油！
   我没刻意称过克数～每次都是油壶往里倒一点～非要说克数的话，建议5g左右～菜多可以适当增加油量～

6. 蒸！
   水开后上锅蒸8分钟！整整8分钟即可！
   此图蒸好的样子～仅供参考！（这次面放的有点少）
   蒸好后放凉，筷子挑起来就是根根分明的～

7. 蒜和香油调好～
   我喜欢吃到菜香味～所以蒜和香油放的不多～
   搭配一碗米粥，不要太美味！