懒人剁椒锡纸蒸鸡腿【无油】
来源:美味食谱馆 1.07W
很喜欢吃外卖的蒸鸡,每次都要几十元。自己买了鸡腿来做,步骤简单又便宜。
用锡纸包裹,比单纯的隔水蒸鸡更能锁住肉的水分,软嫩不柴,配料可随意搭配自己喜欢的。
用料
鸡腿 | 四只 |
淀粉 | 2勺 |
蒜末 | 少许 |
红辣椒 | 根据个人口味 |
蟹味菇 | 适量 |
腌肉料 | 少许 |
锡纸 | 两张 |
葱姜 | 根据个人口味 |
懒人剁椒锡纸蒸鸡腿【无油】的做法
鸡腿用清水洗净血水。
用叉子扎小孔,方便入味。
如减脂可撕去鸡皮,但是我超爱鸡皮的口感。
加料酒、生抽、蚝油和胡椒粉调味,放置冰箱中腌制一晚。我没有额外放盐,调料有盐分。
没有食品袋放在碗里保鲜膜密封也是可以的。刚好在做汤,就把蟹味菇留下一起,和鸡腿一起腌制入味。或随意搭配喜欢的菌类蔬菜。
做了两种口味,另外一种放了红辣椒和蒜末姜片。
用锡纸包成糖果状,蒸四十分钟。
锡纸很好的锁住了鸡肉的水份,蒸出来的汤汁鲜美可口。
我图省事把两只包在了一起,结果不易蒸熟,可以单只包裹,时间能更加缩短一些。拆封,小心热气。开始享用美食。
卷饼或者撒上辣椒粉拌饭吃都特香。
肉质软烂嫩滑入味,操作简单,厨房小白也可完美驾驭的大餐。