清蒸鲈鱼（适合新手）

平时都是吃老公做的鱼，他做我看着，做法步骤早就烂熟于心，今天一个人终于可以尝试一下。这可是第一次做，虽然比老公做的差些，但还是很不错的，一人吃干净一条很满足。

用料  

清蒸鲈鱼（适合新手）的做法  

1. 鲈鱼清洗干净在两边划几刀，放一小勺（舀调料的小勺子）食盐，加一些料酒，用手把🐠浑身摸个遍，然后在盘底，鱼肚子，开刀的地方塞上葱和姜，腌制20分钟左右。

2. 腌的过程中准备好红椒、葱花，我还放了一点点香菜。

3. 腌制20分钟后，加热水大火蒸10分钟，水一开计时开始（我的鱼一斤重10分钟足够熟，如果一斤五两就蒸15分钟，八两的小鱼就蒸8分钟；一定要用大火蒸，记得有一次老公让我看着鱼，我看水开了就把火开小了，然后鱼肉在划刀的地方有些爆开，当然也不影响口感，就是不太好看了）。

4. 时间到，开锅取出（啊哦，我在给鱼划刀的时候用力过猛，中间爆开了，毕竟第一次洗鱼切鱼😌）。
   重点，一定要把所有的姜葱和底下的汁去除干净。

5. (我是个精致girl，先换个鱼盘)
   
   铺上红椒和葱(因为我个人特别喜欢吃红椒，有一点点甜甜的口感，以前老公做的时候试过青椒觉得太硬有些微苦，后来就都让他放红椒，多放😝)。
   
   淋上蒸鱼豉油。
   
   

6. 锅里加油烧热淋上去。

7. 完成啦，趁热吃。

8. 吃干净。

小贴士

1. 腌20-30分钟左右。
2.用热水大火蒸
3.蒸的时间根据鱼的大小来控制，一般按斤:分钟为1:10来算，一斤就10分钟，千万别蒸老了。
4.时间到后立即出锅，一定要去掉所有盘底的水分，不然会腥，姜和葱也去掉。
5.趁热吃最美味。