蒸鲜

一道营养美味的清蒸鱼，简单易学，还能偷懒，蒸一蒸就能出锅。
用蒸的做法能保留鱼的营美和肉质的鲜嫩，而且还含有丰富的蛋白质，十分好吃，特别鲜美。。一起学做吧

用料  

蒸鲜的做法  

1. 鲳鱼洗净去掉内脏后两面划上花刀，放入1勺料酒，半勺醋，一丁点盐，均匀抹在鱼身上，姜切片塞入鱼肚子里腌上几分钟，葱切段铺在盘里，把腌好的鱼放在铺好葱段的盘里。再把葱姜切成丝和自制的剁椒或黄豆酱摆放在鱼身上即可。

2. 锅里放水，水开后放入腌好的鱼蒸8到10分钟再闷3分钟后取出。

3. 取出后把鱼肚的姜片和铺底的葱段拿掉，盘里蒸出的水倒掉后放入3勺的蒸鱼豉油或生抽撒上葱花，浇上热油鲜香嫩滑的鱼就做好了。

小贴士

放醋/鱼肚里塞生姜和盘里铺葱段都是为了能更的去腥，醋和剁椒也可以不放。只放姜丝再蒸。
这里的盐一定要少量，因为最后要放蒸鱼豉油或生抽(有咸)，也可以不放盐全以生抽为主。