蒸 糯米蒸排骨(咸鲜味) 来源:美味食谱馆 3.33W 今天周末,不知道做什么,那就弄吃的吧。 用料 排骨 700克 姜丝 适量 蒜末 3瓣 糯米 400克 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 白胡椒粉 一点点 糯米蒸排骨(咸鲜味)的做法 排骨清水加盐浸泡5分钟,再清洗几遍,使血水透得更干净。 加姜丝、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,生粉腌制(想吃嫩点的)),腌半小时就够。因为血水透得干净,今天料酒都没加,一点腥味都没有。 糯米浸泡沥干,根据实践,真的不要泡太久,今天我泡了2个小时,蒸来有点太软了。目测最多一个小时就够了。少放一点生抽调味。 排骨裹上糯米,懒得一块一块弄了。 冷水上锅蒸50分钟左右,起锅撒上葱花,软糯鲜香。 糯米 鲜味 糯米蒸排骨咸鲜味 排骨