海鲜系列～蒜蓉粉丝蒸虾

朋友送了些冰鲜虾，想想不要白灼了，换个吃法，于是……

用料  

海鲜系列～蒜蓉粉丝蒸虾的做法  

1. 洗净剪须取虾线，用刀背在虾身上剁几下，蒸好后不会卷曲，影响卖相。

2. 凉水泡发，剪成两段，铺碟底，再码上开好背的虾。

3. 锅内放油，炒蒜蓉至金黄色，加全部调味料煮开，将煮好蒜蓉汁用汤匙浇盖在虾的开背处和粉丝上。

4. 水开蒸4分钟，开背虾易熟，不要蒸太久，肉质变老，取出虾盘洒葱花，淋热油可把葱的香味激发出来。蒜蓉汁多D，粉丝索埋D虾汁更正✌️

小贴士

调味料：油2大匙；盐1/4小匙；糖2小匙；生抽2大匙；胡椒粉1/4小匙；高汤或水3大匙，葱小许。