万能姜葱汁蒸虾兵蟹将

年末大餐试的新菜
讨喜的颜色
新的一年红红火火，多姿多彩

用料  

万能姜葱汁蒸虾兵蟹将的做法  

1. 制作姜葱汁：
   葱、香菜根切段、姜切片，热锅少油爆香，加入生抽、蚝油、清水（大概比例10:3:7）调成的汁，烧开后加少许盐、糖、白胡椒调味。

2. 龙口粉丝提前泡发，剪成小段。
   鲜活梭子蟹洗净后，对半切开，拍下蟹钳。
   罗氏虾剪去须脚。

3. 依次在盘子中先铺上粉丝、虾兵蟹将。
   蒸锅水开后根据蟹的大小上锅蒸13-16分钟。

4. 出锅后撒上葱花，另起一热锅多放点油烧热，炒香蒜末、干辣椒干段。浇在蒸好的虾蟹上，根据口味均匀淋上葱油汁。

小贴士

葱油汁可去腥提鲜，适合搭配鱼、虾、蟹、贝类等海鲜菜品。