虾兵蟹将戏龙珠

心血来潮想自制干锅，看了几个菜谱综合了一个自己喜欢的。
此菜谱只为自己备忘而用，故而简化了用料和步骤。

用料  

虾兵蟹将戏龙珠的做法  

1. 虾蟹处理洗净后，加盐料酒腌制一会。蟹切口沾淀粉过油，捞出控油。虾要挑线开背。

2. 煮好鹌鹑蛋，放凉水，备用。

3. 所有蔬菜处理好后，焯至7分熟，过冷水。若有肉丸类，也焯熟8分。

4. 锅里放油加热，放入花椒、麻椒、八角、香叶，小火爆出香味，然后捞出不要。再加入干辣椒过油，捞出备用。锅内再加入葱白、姜、蒜。

5. 依次加入虾，蟹，豆瓣酱和底料，肉丸，蛋，青红椒，炒熟。

6. 加入焯好的蔬菜，干辣椒。

7. 最后调味，加些许 白糖、盐、鸡精、（生抽）、香菜、熟芝麻。