椰蓉蔓越莓包

方子参考红叶的，没有淡奶油，就加了奶粉，略有改动

用料  

椰蓉蔓越莓包的做法  

1. 除黄油外，所有材料以先液体，后粉类的顺序放入面包机中，启动和面程序，15分钟后加入黄油，继续揉至扩展阶段，取出盖保鲜膜室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，发酵完毕。

2. 乘面团发酵的时间制作蔓越莓椰蓉馅料，黄油软化后，加入砂糖拌至糖化，再分次加入蛋液，每次都用手动打蛋器搅拌均匀，然后依次加入椰蓉，蔓越莓干拌匀备用。

3. 取出面团排气后，分割成6份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 取一个松弛好的面团压平包入20g椰蓉馅料，包好将接口捏实。

5. 面团接口朝下压平

6. 用剪刀平均剪成6份，要将面团上下间断，中间留出一定的距离作为花芯

7. 将面团放入烤盘进行第二次发酵。我的烤箱带发酵功能，将烤盘放入烤箱，下面放一碗开水，发酵到1.5倍大即可。

8. 烤箱预热，面包刷蛋液，撒芝麻。180度上下火，中层18分钟

9. 取出放晾架上晾凉，密封保存
   

小贴士

温度是实温180度，大家可以用烤箱温度计测一下自己的烤箱温度