木鱼笋(经典客家美食)
来源:美味食谱馆 8.62K
应该说是地道的客家美食,制作简单,用料也都可以找到,笋干和木鱼干的味蕾碰撞,味道真的很鲜,很香~(这个食谱我在美食天下APP上发过,换了一个APP发现还没有人做过,就拿出来分享一下)
用料
木鱼干(墨鱼干) | 3只 |
笋干 | 300g |
五花肉 | 200g |
芹菜 | 一小把 |
葱(四季葱) | 一小把 |
蒜苗 | 一小把 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
木鱼笋(经典客家美食)的做法
1.笋干木鱼干泡发(我偷懒直接买的泡发好的笋,泡木鱼干的水留着备用!!!)
2.
五花肉切片,芹菜蒜苗葱头切好(芹菜蒜苗葱头这些看自己喜好准备就好了,不用太多,可以开战啦)
3.
热锅加入少许油,放入五花肉炸出油,油多捞起一点(肉煸炒干一点更香,不要懒惰!!),放入葱头煸炒,接着放入泡好的木鱼干,炒出香味以后放点料酒和盐,接着放入泡好的笋干,翻炒均匀放点生抽
4,所有食材炒香后就可以放入泡木鱼干的水啦,水需要没过食材哟(水可以多点,煮的时间越久,这道菜味道就越好)~接着就可以盖盖子开始闷了(我一般是直接倒电饭煲里直接煲一小时)
5.
等汤汁收的只有一半的时候就把豆腐条倒下去煮软就可以了
6,起个炒锅放点油,一点油就够了!!把剩的葱头,蒜苗和芹菜煸炒一会,有香味以后,把闷好的木鱼和笋连汤汁一起倒入这锅,依据自己的口味调调咸淡就可以开吃啦
7.
原谅我每次煮的时候都忘了拍图片~
小贴士
1.所有过程都不加盐,等最后一步再来调味道!!
2,这道菜焖的时间越长越香,但是注意水之前要一次性加够,不要一会加水一会加水,这样味道就没那么好了
3,可以根据自己的喜好来放置香料,不喜欢芹菜的可以不放