茵陈蒿窝头

今儿在菜市场买了半斤茵陈蒿和一斤土桃子，陕西银民有把一切野菜做成麦饭的爱好……接受无能啊。思考了很久，拿了一小把茵陈蒿，剁碎和着白面玉米面蒸了窝头，放了一点酵母发酵，出锅后味道意外的不错~茵陈蒿有清热利湿的功效，正适合春天吃。

用料  

茵陈蒿窝头的做法  

1. 茵陈蒿切碎，放面盆里，加白面和玉米面；

2. 安琪干酵母按说明用温水化开加入面粉，再添加适量水和成面团；

3. 放温暖的地方醒30-60分钟，我是直接放在熄了火的蒸锅里了；

4. 面团体积变大后取出，再揉一会儿，过程中可能要加入少许干面粉；

5. 用手揪成合适大小，做成馒头状；

6. 蒸锅换冷水，放好笼屉和屉布，馒头坯摆好，中间要留空隙，盖锅盖开火，至锅盖微温时关火，不要揭盖子，再炀20分钟；

7. 再开火烧至水沸后蒸20-30分钟，关火焖10分钟即可。

小贴士

蒸制过程不要开锅盖，保证锅盖不要漏气太多~出锅的窝头黄绿色，因为放了玉米面，味道清甜，并且口感比较瓷实，不算很喧但是不是死面的口感。