超简单自制腐竹
来源:美味食谱馆 1.45W
喜欢吃豆制品,豆腐,豆芽 ,腐竹都是大爱。整好有黄豆自己在家做点腐竹吃。
用料
黄豆 | 500克 |
超简单自制腐竹的做法
黄豆洗净,泡一个晚上。
泡过的黄豆会明显变大,把黄豆再冲洗一下,把洗净的黄豆放料理机或者豆浆机,加适量的水选择豆浆模式。黄豆多可以分多次打,我是分两次打的,每次量参考图片。
豆浆打好了
准备一个干净的锅,把豆浆过滤一下倒锅里。
大火煮开之后转小火
用小火一直煮,慢慢会看到表面出现一层凝结的豆皮
视频看的更清楚点
用一根筷子沿着锅边先划一下,然后从中间把凝结的这层豆皮挑起来。
把挑起来的豆皮放在事先准备好的地方晾晒。
晒干了储存起来,这就是腐竹了。
注意一点要小火,小火。
小贴士
1、注意豆浆煮开之后一定要小火慢慢煮才会有豆皮。
2、豆皮凝结出来后过20秒再用筷子挑出来。刚凝结的豆皮容易破碎挑不起来,所以煮20秒再挑不容易烂
3、如果有凝结的豆皮没挑起来烂在锅里了,用勺子或者筷子要及时捞出来,不然会影响下一张豆皮的凝结。
4、小火一直煮,就会一直有豆皮出现,直到锅里的豆浆熬干完
5、找个皮厚耐煮的锅,不然熬过的锅很难洗干净。