【柚子茶-削皮有窍门】
来源:美味食谱馆 2.56W
发现一个可以把柚子皮弄的很薄的窍门,用削皮器削下的柚子皮,不带一点白瓤,薄的透明呢~
利用高压锅不粘锅的特点,无需加入一滴水,即可快手熬出浓郁的柚子茶。
用料
沙田柚 | 1只 |
黄柠檬 | 2只 |
冰糖 | 适量 |
食盐 | 少许 |
【柚子茶-削皮有窍门】的做法
用食盐将沙田柚和柠檬的表皮擦几遍,去除果蜡污渍,还能激发出果香;
将洗净的沙田柚和柠檬用削皮器削皮,然后把皮切成细丝,放入冷水中加少许盐,煮开备用;
将剥皮去核的沙田柚和柠檬,掰成小块,连同切好的果皮丝、冰糖倒入高压锅里,设置15分钟;注意:此步骤不可加水!
将高压锅做好的柚子茶转入另一个锅里,在燃气炉上小火继续熬煮,此时须打开锅盖,边煮边搅拌,使柚子茶更浓稠;如果比较稀,可用一个小碗,加入少许玉米淀粉,取柚子茶的汁水,调成水淀粉,倒入柚子茶里, 搅拌均匀变透明即可关火;
放凉的柚子茶装入无水无油的玻璃瓶里面,存入冰箱,尽快食用完成。因为没有任何防腐措施,放的太久会发酵产生酸气,失去原有的清香美味。