冷菜 拌皮蛋(附挑选皮蛋窍门) 来源:美味食谱馆 3.05W 材料的用量下面图片说明吧。附挑选视频。 用料 皮蛋 4个 醋 适量 生抽 适量 糖 适量 麻油 适量 胡椒粉 适量 拌皮蛋(附挑选皮蛋窍门)的做法 皮蛋4个 挑选皮蛋的时候,就是这样用手抛几下,你会感觉到皮蛋在瑟瑟发抖的感觉,皮蛋在你的手心颤抖。这个就是有溏心腌制好了的,多拿几个试试就知道我说的那个感觉啦。 糖和胡椒粉 陈醋 低盐生抽 麻油 拿着盘子晃动几下。混合均匀 这是剥好洗干净的皮蛋 看到溏心了吧,没有溏心的皮蛋都是不好的皮蛋。 放进调味汁里就可以上桌啦。不爱吃太多调味料的皮蛋,喜欢尽可能简单一些,可以吃到食物本身的味道。 皮蛋