滑蛋窍门
来源:美味食谱馆 3.35W
滑蛋每个人都会做,但是要让鸡蛋又滑又嫩是需要一定窍门。
用料
鸡蛋 | 3个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
滑蛋窍门的做法
鸡蛋打入深口碗,加入1茶匙白糖,适量盐,2汤匙的油。打到蛋液和油混合。
热锅下油,油热后倒入蛋液,快速炒。蛋液快全部凝固时候就关火。
用余把蛋炒到全部凝固,上碟
小贴士
1.打鸡蛋的时候要加糖是为了提鲜。
2.打鸡蛋时候加油是为了让蛋比较滑。
3.一定要热油下锅,炒出来的蛋才不会油腻。冷油下锅炒出来蛋会很油腻。
4.滑蛋时候要快速炒,我因为要拍照,所以炒出来有点老啦!
5.滑蛋可以搭配虾仁,或者牛肉,韭黄。这样提前炒好备用,蛋液快凝固时候加入就可以。