奶白羊汤

冬天里的最爱。

用料  

奶白羊汤的做法  

1. 羊肉洗净焯水，用流水冲干净血沫，沥水。这一步千万不能省，这是羊汤清澈的关键。

2. 炒锅加油，放入姜片、八角爆香。

3. 倒入羊肉略翻炒。

4. 加水。

5. 煮开。

6. 加少许盐。

7. 倒入高压锅（肉类排骨档）压熟。

8. 炒锅放大白菜备用。

9. 粉丝用开水泡软。

10. 压熟后的羊肉汤肉和汤分开，其中羊肉加一半汤，入汤锅。

11. 继续文火慢炖30分钟。

12. 炖至汤白如牛奶。

13. 放一旁备用。

14. 另一半汤加入放了大白菜的炒锅同时文火炖30分钟后，加入泡软的粉丝，煮开，加现磨白胡椒粉。

15. 吃的时候按自己喜欢的比例加入汤和肉。切少许香菜调味。
    忘了买蒜苗，唯一的遗憾，羊汤和香菜蒜苗是绝配。

小贴士

羊肉适合配白胡椒，牛肉才适合黑胡椒。