莲子猪肚汤
来源:美味食谱馆 1.08W
用料
猪肚1 | 个 |
莲子 | 30克 |
黄酒少许 | 克 |
姜几 | 片 |
盐 | 少许克 |
花生50克 | |
沙虫干若干条 | |
红枣去籽30克 | |
胡椒少许 |
莲子猪肚汤的做法
新鲜猪肚一个,今年猪肉贵,猪肚也跟着小贵,但是喜欢吃😉没办法。用大量的生粉,盐,料酒,里外反复搓洗几遍,把肥腻的部分剪掉。直到里外都没有黏糊糊的,洗出来的水也相对清了,就可以了。这一步很重要,也费劲。
洗好的猪肚放到烧的水里焯一遍水,水里放几片姜,些许料酒。去腥。焯好后用刀把面上的那一层脏东西刮掉,待凉切条。
事先准备几条沙虫干,烧干锅焙几下,再用温开水泡软。
准备好红枣去籽(方便小朋友吃),姜片,莲子,花生,枸杞,这些都可以放进去一起煲汤。
辣椒酱和生抽。蘸猪肚吃(最后再准备)
全部材料一起放入高压锅,放少许盐,一点点料酒,少许胡椒拍碎。一起煲。
喝一口猪肚汤,淡淡的胡椒味,尤其适合冬天喝。
小贴士
猪肚千万要多搓洗几遍,弄干净点。