高压锅家庭卤味~
来源:美味食谱馆 1.99W
之前喜欢吃现捞,大概就是每天现卤的,后来发现爱吃的也只是粉藕和鱼豆腐,自己在家做过几次,味道真的不差!而且放冰箱,拿出来晚上吃几口,很推荐呀!
用料
糖 | 适量 |
八角 | 5颗 |
牛肉 | 大概一斤 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
酱油 | 3勺 |
洋葱 | 1/3个 |
大葱段 | 5段 |
韩式辣酱 | 适量 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
粉藕 | 2节 |
丸子类 | 适量 |
牛腩泡出血后加入姜片葱段花椒大料料酒,冷水煮沸转小火,煮10分钟,关火,闷一会儿,去腥味儿
牛腩洗干净,放锅内,先不放油,煸一下
调味有啥放啥,火锅底料可以不加,也很好吃的,试着加点蜂蜜,加点果香味
入油煸成焦糖色,加入糖再炒一会儿,火用中小火即可,不加肉,直接炒好料,加入高压锅,煮粉藕也很好吃的,加肉味道更醇厚
调料加入,煸炒出香味儿
加水,加老抽调色
煮开后,倒入压力锅内,藕片洗干净放入,压半小时,牛肉软糯,藕片也刚刚好,粉糯糯
丸子和鸡蛋提前煮熟,等藕片和牛肉做好了,再放入,一边腌入味儿,一边等变凉,热着吃冷着吃都可以的!