猪脆骨压土豆（土豆炖猪肉）

用料  

猪脆骨压土豆（土豆炖猪肉）的做法  

1. ###准备辅料###大葱，小葱，切碎。生姜，切小片。

2. ***准备辅料***蒜，切末。（蒜压扁后好切）

3. ***准备主料***猪脆骨切成三角体，土豆切成大块。切的形状尽量均匀。土豆冲水，把表面淀粉去掉，不然煮出来会太粘。

4. ***制作调料***将用料表上写的调料全部混合

5. 锅烧热，放油。放入大葱，蒜，生姜，炒香后扔掉，只留下油。放入猪脆骨和土豆。炒熟后，放入调料，水800g，炒匀。

6. 放入高压锅，盖上盖子，煮5mins。

7. 放入高压锅是为了煮软

8. 煮好后是这样

9. ***收汁***放入炒锅，加水淀粉（淀粉+水，制成水淀粉），煮到收汁

10. 加蒜末，关火。

11. 装盘，撒葱花。

小贴士

为什么盐只要放1g这么少？因为要放的酱油15g，蚝油15g，都是闲的。