川味炖牛腩
来源：美味食谱馆 2.21W
用料
| 半筋半肉的5层牛腩 | 750g |
| 八角 | 7g |
| 桂皮 | 7g |
| 郫县豆瓣酱 | 45g |
| 六月鲜黄豆酱 | 40g |
| 姜片 | 15g |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 10ml |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
川味炖牛腩的做法
牛腩洗净 沥干水分 切成一指半宽的方块状 放入冷水锅中 水开后 捞出 控水
高压锅内放入同牛腩等量的热水 大约1000ml 将水烧热 放入 八角、桂皮 郫县豆瓣酱 黄豆酱 姜片 生抽 老抽
高压锅里放入焯好的牛腩块 等高压锅滋气后转小火 10分钟 等自然泄压（大约15分钟）
放入糖 盐 继续小火炖制， 如果加入萝卜，此时放入（不用再盖高压锅盖压制）20-30分钟 ，筷子能轻松插入牛腩中 即可
