川味牛腩面
来源:美味食谱馆 1.68W
用料
牛腩 | 1000克 |
胡萝卜 | 2根 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
川味火锅底料 | 1包 |
姜 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 1汤匙 |
食用油 | 15克 |
川味牛腩面的做法
牛腩分2次,用8分钟50度速度5,放网锅出血沫。滤干。
放油,煸炒姜蒜,再放入牛腩,煸炒到微微收缩。
倒入火锅底料。继续煸炒。
我买的这个正好买一送一。
倒入开水,微微没过牛腩,煮沸,关火。
倒入高压锅,放老抽,蚝油,糖,压20分钟。如果是传统的高压锅,压15分钟。
放入切好的胡萝卜,再压20分钟,同时放入生抽。
下碗拉面,盛出牛腩,放上香菜叶点缀。