烤箱食谱 丹麦坚果卷 来源:美味食谱馆 3.29W 用料 黑芝麻 腰果 核桃 吉士酱 丹麦坚果卷的做法 坚果上下火160摄氏度烤10分钟 面皮就是丹麦面前文已经说过开面,这里不赘述这次再开一次,宽(两头切口的)30cm长度随意,厚度2.66mm 开完面之后把边缘压成这样 刷吉士酱(适量) 撒黑芝麻 撒腰果和核桃(切碎的) 卷起来 刷蛋液(里面加了一点盐,过筛) 用油纸包好之后冷冻 从冰箱拿出来,切成三厘米一段 把边撕开,压倒底部防止在烤制过程中爆开 放进醒发箱,温度30~32摄氏度湿度80~95时间1h~1.5h 醒发完成 放进烤箱烘烤,蒸汽一秒,上火215摄氏度,下火125摄氏度,先烤13分钟,再烤3分钟 完成 丹麦 好吃 坚果 丹麦坚果卷