莎莎酱鱼饼
来源:美味食谱馆 2.09W
用料
鲷鱼 | 2片 |
洋葱 | 1个 |
日式面包糠 | 200克 |
酸奶 | 150克 |
面粉 | 适量 |
荷兰芹 | 适量 |
大藏芥末酱 | 2调羹 |
蛋黄酱 | 2调羹 |
生鸡蛋黄 | 2个 |
辣酱油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
香辣粉 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
辣椒汁 | 适量 |
海盐 胡椒 | 适量 |
自制塔塔酱 | 适量 |
莎莎酱鱼饼的做法
莎莎酱鱼饼:鲷鱼清蒸后倒去多余的水分,把鱼肉弄成块状,放入日式面包糠,混合均匀,
洋葱切圈浸泡在酸奶里,去除苦味,
然后裹上面粉炸至酥脆,切碎后倒入鱼肉里轻轻翻拌均匀。
荷兰芹洗干净切碎,也倒入鱼肉里翻拌均匀,
接下来做莎莎酱,取一个干净的器皿,放入适量法国大藏芥末酱,适量蛋黄酱,生蛋黄两个,搅拌均匀,加入香辣粉,辣酱油,辣椒汁,橄榄油,柠檬汁,海盐,胡椒,混合均匀,
然后把这个莎莎酱跟鱼肉再混合均匀,
捏成鱼饼,
即可入平底锅煎至,两面金黄即可出锅,
淋上塔塔酱,就可以享用了!你也可以入烤箱200度烘烤5-7分钟!