烤箱纸杯蛋糕

用料  

烤箱纸杯蛋糕的做法  

1. 准备两个无水无油的盆子，进行蛋清蛋黄分离

2. 蛋黄中加入20克白糖打发一下，再分两次加入食用油搅拌均匀，最后加入牛奶搅拌

3. 将100克低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌成蛋黄糊，放一边备用

4. 接下来就是打发蛋清了，蛋清里滴两滴白醋，用电动打蛋器低档打发至有粗泡，（过程很快，我的就几秒）加入三分之一的白糖，中档继续打发至有棉状，第二次加入三分之一的白糖，高档速度继续打几秒加入剩下的白糖继续打发至提起可以呈现一个尖角，蛋白霜就制作完成了

5. 蛋白霜分三次加入蛋黄面糊进行翻拌，是从底下往上翻拌，不是搅拌哦

6. 把翻拌好的蛋糕糊装入纸杯中，（装纸杯的时候，可以开烤箱提前预热10分钟，上下管180度）装好蛋糕糊重重的摔几下，震出气泡。

7. 烤箱180度上下管20分钟，成品出来了。