香喷喷快手猪颈肉
来源:美味食谱馆 1.03W
猪颈肉(猪面青)据说是猪肉热量最高的部分,比五花腩还高。
用烤的方法,既可以把油脂烤出来,又不怕煎炸而油花四溅。
这个配方材料简单,几乎不用花时间处理,就算厨房小白也没问题。
用料
猪颈肉(猪面青) | 1份 |
叉烧酱 | 适量 |
香喷喷快手猪颈肉的做法
洗净,吸干水分。
两面都抹上叉烧酱,腌最少四小时,最好腌一晚。
预热烤箱180-200度,烤25-30分钟。
切片,上桌。
垫着锡纸烤,烤完出炉,可以看到烤出来好多油。
烤出来的猪油可以留着做其他用处,炒菜也好,和面也好。
小贴士
1. 就算腌两晚都没问题。但是如果预计次日不能在家煮饭,可以冷冻,需要的时候提前拿出来解冻就行。
2. 温度和时间可以自行调整。时间长/温度高,烤出来的油脂多,口感更香,但边缘位置也更多焦炭化,需要切除碳化部分。
3. 用锡纸折一个方盒垫着烤,容易事后清理。
4. 最后烤出来的猪油干净的话,可以留下,用来炒菜或者做馒头包子都好。